Коли хочеться чогось легкого, корисного, але в той же час свіжого і літнього, раджу
приготувати грецький салат.
Класичний грецький салат, який у Греції ще називають сільським салатом, обов’язково містить крупно порізані овочі (помідори, огірки, перець), оливки та фету, яку взагалі не ріжуть, а кладуть одним плоским шматком на салат, щедро посипаючи спеціями. Цей салат дуже любить оливкову олію, а тому для заправки її не шкодують, дають доволі багато. Ми ж будемо готувати грецький салат, адаптований до сучасної європейської кухні в цілому і до української зокрема.
Класичний грецький салат, який у Греції ще називають сільським салатом, обов’язково містить крупно порізані овочі (помідори, огірки, перець), оливки та фету, яку взагалі не ріжуть, а кладуть одним плоским шматком на салат, щедро посипаючи спеціями. Цей салат дуже любить оливкову олію, а тому для заправки її не шкодують, дають доволі багато. Ми ж будемо готувати грецький салат, адаптований до сучасної європейської кухні в цілому і до української зокрема.
Інгредієнти
3 середні помідори
2 середні огірки
250 г фети
1 солодкий болгарський перець
1 банка оливок (близько 300 мл)
червона цибуля або цибуля-шалот
оливкова олія, сіль
чорний перець
орегано
Приготування
Огірки очистіть від шкірки. Помідори і огірки в класичному варіанті ріжуться доволі крупними шматками, в нашому випадку ми їх наріжемо крупними кубиками. Фету теж нарізаємо крупними кубиками, солодкий перець — скибочками, а цибулю — тонкими півкільцями. Кількість цибулі визначайте за своїми власними смаковими уподобаннями.
Тепер щодо змішування. Дуже добре, якщо цей салат не перемішувати, а викладати порційно на блюдо, тоді всі продукти збережуть свій гарний і свіжий вигляд, а помідори не випустять зайвого соку. Але, зрештою, можна і змішати всі інгредієнти (помідори, огірки, болгарський перець, оливки і цибулю) в мисці — тільки акуратно і легенько.
Тепер приготуємо заправку до салату. Для цього змішуємо оливкову олію (5-8 ст.л.), сіль, мелений чорний перець і орегано. Цією сумішшю поливаємо наш грецький салатик і готово. Прошу до столу!