Ингредиенты
Кабачки 1500 г
Сахар 1000 г
Лимон 2 шт
Способ приготовления
Твердые кабачки очищаем от кожуры и, если кабачок старый, удаляем семечки. Нарезаем кабачки небольшими брусочками. Лимоны хорошо промываем, ошпариваем кипятком и вместе с кожурой перебиваем в блендере. Кабачки засыпаем сахаром (350 г) и оставляем на 60 минут, чтобы кабачки пустили сок. Выкладываем кабачки с сиропом в кастрюлю, добавляем оставшийся сахар и доводим до кипения. Когда закипит, добавляем лимонное пюре. Варим 15 минут. После наполняем вареньем стерилизованные банки и укупориваем.