Ви хочете порадувати своїх домочадців взимку класними маринованими огірками? Ні, не тими, що красуються в банках на полицях супермаркетів.Фото: Баночка з огірками На смак і колір, звичайно, товаришів немає, але, на мій погляд, маринування огірків в домашніх умовах ні з чим не порівняти.
Ми вже давно закриваємо огірки на зиму по одному цікавому рецептом і кожен раз до весни жодна баночка не доживає. Ці огірочки мають просто ізюмітельний смак, а сам рецепт консервування огірків називаємо «пальчики оближеш».
Записуйте:
відважували 4 кілограми огірків, молоденьких, невеликого розміру, звичайно ж, змиваємо з них всю грязь і пил. Можна злегка обрізати хвостики і носики. Ті огірочки, які побільше, розрізаємо вздовж на чотири частини: спочатку навпіл, половинки ще надвоє, ті, що трохи менше, розрізаємо вздовж навпіл. Складаємо підготовлені огірки в каструлю.
Дрібно нарізаємо хороший пучок зелені петрушки і відправляємо до огірків. Додаємо в каструлю склянку (200-грамовий) соняшникової олії, склянку 9% столового оцту і 80 г солі (100 – грамовий стаканчик НЕ досипати доверху на палець).
Це ще не все, в отриманий маринад для огірків всипаємо склянку цукру, десертну ложку чорного меленого перцю.
Середню головку часнику розбираємо на зубчики, нарізаємо їх тонкими скибочками і туди ж – в каструлю до огірочкам.
Все, начебто все компоненти перерахував. Залишається почекати 4-6 годин. За цей час огірки пустять сік, в цій суміші і відбуватиметься маринування. Можна кілька разів струснути каструлю, щоб огірочки в маринаді перемішалися.
А ви тим часом можете почитати статтю про стерилізації банок і настерілізовать півлітрових баночок (з 4 кілограмів огірків вийде 9 баночок консервів). По закінченні потрібного часу, беремо підготовлені банки і наповнюємо їх шматочками огірочків: вилочкою беремо шматочок і, трохи нахиливши банку, ставимо його вертикально.
І так, поки банку не наповниться. Якщо банку не полная, покладіть ще шар огірків горизонтально. Фото: Мариновані огіркиЗаливаємо банки доверху залишилися в каструлі маринадом, накриваємо підготовленими кришками і стерилізуємо 20-25 хвилин. Дістаємо, щільно закочує і вітаємо себе з тим, що закрили смачні огірки в маслі. Банки поставте вверх дном, укутайте рушниками до повного охолодження.
Я вам розкрив найбільшу сімейну таємницю – маринування огірків за домашнім рецептом (якщо мама дізнається – наступній статті не дочекаєтеся, нікому буде писати). А взамін прошу від вас тільки одного – залиште коментар.
Крім цього у мене є такі рецепти: огірки без стерилізації і оцту, пікантні огірочки, а ще маринований салат з огірків.
Приємного апетиту і до нових, сподіваюся, зустрічей!