Соус «Ткемали»

Описание

Для соуса «ткемали» вы можете использовать ткемали, а можете как я сделать его из молодой алычи. Молодая алыча не такая кислая, как ткемали и более мясистая. Для соуса нам понадобится зелень «омбало» я ее не смогла найти в списке продуктов, без нее ткемали приготовить нельзя. На 1 кг алычи нам понадобится 2 пучка зелени омбало.

В КУЛИНАРНУЮ КНИГУРАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ

Ингредиентов на

порций

Основные

кинза свежая1 пучок
укроп свежий½ пучка
перец острый зеленый1 шт.
чеснок молодой1 головка
перец красный жгучий
по вкусу
сахар 2 ч. л.
соль по вкусу
сок100 мл
алыча 1 кг

ВЫДЕЛИТЬ ВСЕДОБАВИТЬ В ШОПИНГ ЛИСТ

ФОТООТЧЕТЫ К РЕЦЕПТУ0ДОБАВИТЬ ФОТОГРАФИЮ

ШАГ 1

Вымыть алычу...

ШАГ 2

Положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала алычу. Варить до мягкости, минут 15-20.

ШАГ 3

Зелень.

ШАГ 4

Алыча готова. Охладить.

ШАГ 5

Сок от алычи перелить в миску, он нам понадобится.

ШАГ 6

Переложить алычу на дуршлаг и начать перетирать.

ШАГ 7

Вот что должно остаться.

ШАГ 8

Получится густая масса.

ШАГ 9

Зелень, чеснок и острый зеленый перец пропустить через мясорубку.

ШАГ 10

Добавить острый красный перец на кончике ножа.

ШАГ 11

Начать разводить соком от алычи. В этот раз у меня ушло 100 мл. Добавить 2 ч.л. сахара и соль по вкусу.

ШАГ 12

Перелить и хранить в холодильнике. Молодое ткемали можно хранить в холодильнике не более 7 дней.

ШАГ 13

Приятного аппетита!

джерело

1000

Соус «Ткемали»

Related Posts