Рецепт на 5-7 человек:
1. 1кг хорошего правильного риса
2. 1килограмм баранины, треть – косточки, две трети - мясо.
3. 100гр бараньего жира (если хотите)
4. 1 кг красной сочной моркови.
5. 1 кг лука.
6. Две головки чеснока.
7. 150 граммов растительного масла (рафинированного).
8. ОБЯЗАТЕЛЬНО: полторы-две чайные ложки зиры (кумина). Без нее даже не беритесь за плов.
9. 1-2 целых (не резанных) стручка жгучего перца (по желанию).
10. Соль по вкусу.