Ингредиенты:
● Свино-говяжий фарш — 500 Грамм
● Вода ледяная — 100 Миллилитров (в фарш)
● Соль,
● перец молотый — По вкусу (в фарш)
● Лук — 2 Штуки (в фарш)
● Сливочное масла — 30 Грамм
● Вода — 200 Миллилитров (для теста)
● Мука — 3-4 Стаканов (для теста)
● Соль — 1 Чайная ложка (для теста, срезать верх)
Приготовление:
1. Подготовьте продукты. Я заранее вымыла мясо (часть свинины жирной и кусочек говядины) и перекрутила его на мясорубке через крупное сито.
2. Сначала нужно сделать тесто. Возьмите глубокую посудину, всыпьте в неё два стакана муки, соль и ледяную воду. Начните замес теста.
3. В процессе замеса всыпайте муку, тесто должно быть крутым! Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
4. Порежьте максимально мелко лук, добавьте его в фарш. Также добавьте воду, соль и перец черный молотый, вымешайте фарш до однородности.
5. Фарш готов, тесто отдохнуло, переходим к лепке.
6. Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте жгутик диаметром 4 см, который разрежьте на кусочки (примерно по 3 см). Каждый кусочек раскатайте тонко, диаметр — 9 см. Положите в центр каждой лепешечки полную столовую ложку фарша и кусочек масла.
7. Слепите край по серединке, как на фото.
8. Защипните края как на фото.
9. Соедините края между собой. Готово!
10. Смажьте сито пароварки жиром, на небольшом расстоянии выкладывайте манты. Варите их на пару с момента образования пара 30 минут.
11. Классические манты готовы! Подают их с различными соусами, сметаной, можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
