Прийшла пора квасити яблука! Це дуже хороший спосіб зберегти вітаміни! Тим більше, що і варення, і сік, і сушені фрукти на зиму вже заготовлені. А яблук вродило цього року дуже багато. А що може бути кращим до зимового столу, ніж квашені яблучка на столі. Рецепт квашення дуже простий, головне - зробити все правильно.
Для приготування квашених яблук Смакота (SmakotaInfo.com) радить вибирати лише зимові «м’ясисті» сорти яблук, відбираємо лише здорові плоди, без пошкоджень.
Квашені яблука з медом – інгредієнти
- Яблука – 5 кг
- Для заливки з розрахунку на 1 л води
- Мед – 1 склянка
- Цукор – 1 склянка
- Сіль – 1 ч.л.
- Кориця – 15 грам
- Гвоздика - 2 штуки
Квашені яблука з медом – покроковий рецепт приготування
Яблука миємо та видаляємо плодоніжки. Щільно вкладаємо в дерев'яну бочку (якщо бочки немає, можна використовувати звичайну емальовану велику каструлю).
Робимо заливку. Воду та цукор нагріваємо до того часу поки цукор не розійдеться, знімаємо з вогню, даємо сиропу трішки вистигнути додаємо мед, розмішуємо до повного розчинення, додаємо сіль, корицю та гвоздику. Даємо заливці повністю вистигнути і заливаємо нею яблука.
Зверху накриваємо марлею і кладемо прес. Нехай постоїть в теплому місці десять днів, а потім винесіть на холод. Уже через місяць можна їсти.