Ингредиенты
- Рыба (хек, минтай, ледяная, судак) - 1кг.
- 1 большое яблоко зеленых сортов
- Слабосоленая брынза - 150гр.
- Майонез -150 гр.
- Мука
- 1 сырой желток
- 1 ст. ложка сметаны
- Растительное масло
- Белый молотый перец
- Соль
Как приготовить
Рыбу (в данном случае ледяную) подсолить, обвалять в муке. обжарить (чуть-чуть недожарить). Можно сразу обжарить кусочки филе и сформировать запеканку на сковороде, я же решила сделать порционно, поэтому обжарила тушки целиком, после этого разделила на половинки и выкинула хребет.
Очищенное яблоко и брынзу натереть на терке по отдельности.
Обжаренные половинки поперчить, распределить сверху сначала тертую брынзу, затем яблоко, полить майонезом, запечь в духовке - 20-25 минут. В конце запекания смазать желтком, смешанным с ложкой сметаны.