Голубці з картоплею і гречкою
- капуста: 1 шт.
- картопля: 2 кг
- гречка: 250 г
- цибуля: 3-4 шт.
- часник: 3-4 зубці
- олія: 3-4 ст. ложки
- лавровий лист: 1-2 шт.
- грибний бульйон або вода: 1,5-2 л
- чорний мелений перець та сіль: за смаком
Листочки капусти відділити від качана й зварити у підсоленій воді. Потовщені місця зрізати. Сиру картоплю помити і почистити. Натерти на тертці (або прокрутити на м’ясорубці), і добре відтиснути, щоб зайва рідина вийшла. Помиту гречку залити окропом і зварити до готовності. Цибулю та часник почистити, дрібно нарізати, підсмажити на олії до золотистого кольору й вимішати з картоплею та гречкою. Посолити і поперчити начинку за смаком.
Розкласти фарш на капустяне листя і загорнути голубці. Скласти їх у вогнетривку посудину, покласти лавровий листок, залити грибним бульйоном або водою і ще трохи підсолити. Поставити в духовку на годину-півтори. Подавати голубці гарячими, поливши олією з смаженою цибулею.
* Під час приготування цього рецепту, щоб голубці не підгоріли, дно посуду можна викласти капустяним листям і зверху теж накрити голубці капустяним листям.