1. Курица с грейпфрутом
Ингредиенты:
- Куриные ножки — 4 шт.
- Мед — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Винный уксус — 2 ст. л.
- Бульон — 100 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Грейпфрукт — 1–2 шт.
Приготовление:
1. Курочку хорошенько солим и перчим. Затем в толстостенную сковородку наливаем оливковое масло, разогреваем и обжариваем в нем куриные ножки. Делаем это частями. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до образования аппетитной румяной корочки. Затем курочку достаем.
2. В той же сковородке обжариваем чеснок. После чего вливаем бульон и при помощи лопатки отнимаем со дна все что осталось от курицы — это основа нашего будущего соуса.
3. Вливаем уксус, соевый соус, мед. Все хорошенько перемешиваем. Возвращаем в сковородку курицу. Сверху на курицу кладем кольца грейпфрута и готовим таким образом еще около 15–20 минут. Подаем курочку с гарниром, полив липким соусом и положив кусочек запеченного грейпфрута.
2. Домашний суп с фрикадельками
Ингредиенты:
- Говядина — 500 г
- Картофель — 4 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Солим и перчим фарш.
2. Мелко нарезаем картофель, лук и болгарский перец. Морковь чистим и натераем на терке.
3. На растительном масле на среднем огне обжариваем лук, затем добавляем морковь и болгарский перец.
4. Доводим до кипения кастрюлю с 2,5 литрами воды. Засыпаем в нее картошку. Добавляем обжаренные овощи. Варим овощи в течение 5 минут. Затем из фарша лепим фрикадельки и бросаем в кипящий бульон.
5. Солим суп и варим в течение 15 минут. За 5 минут до готовности добавляем лавровый лист. Готовый суп с фрикадельками по желанию украшаем рубленой зеленью.
3. Куриные котлеты
Ингредиенты:
- Фарш из куриного филе — 400–450 г
- Батон — 2 ломтика
- Молоко — ¾ стак.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — ½ ч. л.
- Луковица — 1 шт.
- Мука — ½ стак.
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Зелень — по желанию
Приготовление:
1. Батон (белый хлеб или сухари) замачиваем в молоке. В большой миске смешиваем фарш, сметану, пропущенную через мясорубку или мелко нарубленную луковицу. Солим и перчим, можно добавить мелко порубленную зелень. Вбиваем яйцо и добавляем батон вместе с молоком. Фарш должен получиться мягким, почти жидким.
2. Влажными руками лепим куриные котлеты и обваливаем в муке.
4. Нагреваем антипригарную сковороду с маслом. Обжариваем котлеты под крышкой до золотистой корочки, 5 минут с одной стороны и 3–4 — с другой.
5. Куриные котлеты готовы! Подавайте с грибным соусом, картофельным пюре или свежим салатом.
4. Пончики из творога
Приготовление:
- Творог — 250 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахара — 3 ст. л.
- Соды — 0,5 ч. л.
- Уксуса — 1 ч. л.
- Соли — 1 щепотка
- Муки — 2 стак.
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром. Выкладываем в миску творог, добавляем яичную смесь, соду, гашеную уксусом, муку и щепотку соли. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной консистенции.
2. Из полученной массы мокрыми руками формируем шарики. Обжариваем творожные шарики во фритюре в течение 2–3 минут до румяного цвета, переворачивая шарики шумовкой.
3. Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца и даем стечь маслу. Перед подачей посыпаем пончики из творога сахарной пудрой или поливаем сиропом.