На 250 г води додати 2 лаврових листка, 1,5 ст. л. оцту, 4 горошини чорного і запашного перцю. Це все скип’ятити.
Нарізати шматками очищену і помиту рибу. Цибулю нарізати кільцями. Засипати у літрову банку: один шар риби, один цибулі і т. д. Потім залити охолодженим маринадом.
Через день рибу можна подавати на стіл, заправивши олією з нарізаною цибулею.