САЛАТ из помидоров и КАБАЧКОВ на зиму

Этот вкусный салат мы всегда съедаем очень быстро, поэтому заготавливаем побольше!

Вам понадобится:

- 2 кг кабачков

- 2,5 кг помидоров

- 1 кг сладкого зеленого перца

- 200 г чеснока

- 1 стакан сахара

- 1 стакан растительного масла без запаха

- 2 столовые ложки соли с верхом

- полстакана 9% уксуса.

Кабачки нужно нарезать небольшими кубиками. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку, все соединить, добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить кастрюлю на огонь, после закипания варить в течение 30 минут. Затем добавить порезанный соломкой перец и уксус. Варить все вместе еще в течение 15 минут. Салат готов! Разложить его в подготовленные и простерилизованные банки и закатать.