Інгредієнти:
- 500 гр. сиру (домашній сир),
- 2 яйця,
- 2-3 ст. л. сметани (домашньої),
- сіль за смаком (приблизно 1 ч. л. без гірки),
- 1 ч. л. соди (не повна без гірки),
- петрушка 5 гілочок (можна кріп, дрібно порізати),
- 200 гр. грибів (печериці).
Приготування:
Всі інгредієнти змішуємо і збиваємо все погружним блендером. Ставимо каструлю на водяну баню, помішуючи варимо (близько 15 хвилин), в цей час маса розплавиться, стане однорідною (можна помістити каструлю в сковороду, попередньо набравши в неї воду). Якщо навіть при розплавленні маса не зовсім однорідна, можна ще раз скористатися блендером (поки в сир не додали гриби).
Печериці дрібно нарізаємо і обсмажуємо на олії до готовності (злегка посолити, можна додати чорний мелений перець).
Коли сирна маса повністю розплавиться, додаємо петрушку і смажені гриби, гарненько перемішуємо. Відразу ж виливаємо у форми (можна в скляну баночку), і обов'язково на хлібчик.
Даємо сиру повністю охолонути, поміщаємо в холодильник.
Для пікантності можна додати пару зубчиків часнику (подрібнених).
Якщо немає домашньої жирної сметани, можна замінити її на 70-100 гр. доброго вершкового масла - такий сир дуже смачний не лише в бутербродах, його можна додати на гарячі спагеті (оригінально і смачно). Сир можна готувати з різними добавками, це смачно, корисно і бюджетно.