Для кетчупа нам понадобятся:
1,5 кг. помидоров
50-70 гр сахара, по вкусу
пол столовой ложки соли (без добавок, лучше каменной)
две столовые ложки 9% уксуса или чайная ложка 70% уксусв
15-20 горошин чёрного перца
7-8 зёрен кориандра
две штучки гвоздики
4-5 горошин душистого перца
зелень по вкусу, у меня пара есть петрушка и сушёный базалик
Из 1,5 кг. томатов получается около 500 мл. кетчупа