Готовим запеченный мясной хлебец из говяжьего фарша с овощами в пармской ветчине.
Ингредиенты
- оливковое масло
- ломтики прошутто 16 шт.
- кабачки или цуккини, тертые 2 шт. (около 250 г)
- говяжий фарш 750 г
- тертая морковь 1 шт.
- измельченный лук 1 шт.
- яйца 2 шт.
- сухие хлебные крошки 45 г
- нарезанная петрушка 2 ст.л.
- соль, перец по вкусу
- 70 мин 8 порции
1. Разогреть духовку до 180 ° C.
2. Смазать оливковым маслом прямоугольную форму 6 х 11 х 21 см.
3. Застелить основу и 2 длинные стороны ломтиками прошутто, позволяя концам свободно свисать.
4. Сложить кабачки в дуршлаг, отжать руками лишнюю влагу.
5. Поместить кабачки, фарш, морковь, лук, яйцо, панировочные сухари и петрушку в большую миску. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать.
6. Переложить смесь в подготовленную форму, накрыть свободными краями прошутто.
7. Запекать в духовке в течение 40-50 минут. Поместить решетку на форму и перевернуть мясной рулет на решетку.
8. Нарезать мясной рулет толстыми ломтиками. Подавать с картофельным пюре.