Інгредієнти:
- 200 г слабосоленої сьомги
- 40-50 г оливок
- 60 г сиру
- 5 яєць
- 1 апельсин
- 1-2 ст.л. червоної ікри
- майонез
- сіль
- перець
- зелена цибуля
Приготування:
Зварити яйця круто, відокремити білки від жовтків і натерти на середній тертці. Сьомгу нарізаємо маленькими скибочками.
Апельсин почистити від шкірки і волокон і порізати м'якоть кубиками. Сир натираємо на дрібній тертці. Оливки нарізати кільцями.
Салат викладаємо шарами. Перший шар - половина білків, змішаних з майонезом. Далі викладаємо жовтки, солимо, перчимо за смаком і трошки промазуємо майонезом. Третім шаром викладаємо половину сьомги і промазуємо майонезом. Потім оливки і решту сьомги.
Потім викладаємо сир і трохи майонезу. Наступним шаром кладемо апельсини, а поверх білки, що залишилися змішані з майонезом. Салат прикрашаємо ікрою та оливками, а в центр кладемо половинку перепелиного яйця. Готовий салат "Перлина" прибираємо в холодильник, попередньо загорнувши харчовою плівкою, і даємо настоятися кілька годин.